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牛脂
牛脂为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。为白色固体或半固体。含有三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸61.8，单不饱和脂肪酸34.0，多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种营养丰富的保健食品。--详细介绍
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牛脂的功效与作用
生津止渴,化痰止咳,润肺,止血凉血,和胃,补肾,抑癌抗瘤
牛脂的营养价值
1.润燥止渴，止血，解毒，主消渴; 2.归肺，胃，肾经; 3.可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病; 4.可抗癌和抗菌; 5.牛脂不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少。可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。
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