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泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒切成条状即为泡椒丝。--详细介绍
1、首先看包装上面的生产日期以及厂家，是否是保质期内的，是否是正规厂家生产的。2、然后看色泽，要新鲜自然红润的，如果泡椒的颜色发乌，有可能是变质，不要购买。 3、再看泡菜水，成袋包装的泡辣椒都浸没在泡菜水中，泡菜水应该清澈无杂质，如果是浑浊的，可能变质，不要购买。 4、最后闻味道，如果是密封包装的就闻不到味道了，泡辣椒应该有泡菜特殊的咸鲜味道，不应该有刺鼻难闻的气味。
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