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千张(thinsheetsofbeancurd)。我国北方称为豆腐皮。豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。--详细介绍
优质豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽吗， 浸泡后柔软不粘， 表面光滑。
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