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青脯凉粉
青脯，是用青苔制成小食品。这种制法至今还见于云南的傣族。春天采江中岩石上的青苔，洗净撕成薄片，晒干后用竹篾串好。烹调时，将厚青苔用油煎、薄青苔用火烤至脆，然后揉碎放入碗中，倒上沸油，加盐搅拌即成。凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。--详细介绍
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青脯凉粉的介绍
青脯，是用青苔制成小食品。这种制法至今还见于云南的傣族。春天采江中岩石上的青苔，洗净撕成薄片，晒干后用竹篾串好。烹调时，将厚青苔用油煎、薄青苔用火烤至脆，然后揉碎放入碗中，倒上沸油，加盐搅拌即成。凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。
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