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腐乳 (酱豆腐,豆腐乳,南乳,猫乳)
腐乳，又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的，包括腐乳毛霉(Mucorsufu)、鲁氏毛霉(MucorRouxianus)、总状毛霉(Mucorracemosus)，....--详细介绍
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腐乳，又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的，包括腐乳毛霉(Mucorsufu)、鲁氏毛霉(MucorRouxianus)、总状毛霉(Mucorracemosus)，....--详细介绍
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