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本品为玄参科植物地黄的干燥块根。秋季采挖,除去芦头、须根,为鲜生地;根烘熔至八成干,并内部变黑,捏成团状,为生地黄。生地黄干燥块根呈不规则的团块或长圆形,中间膨大,长6至12厘米,直径3至6厘米,有的细小长条状而扭曲。表面棕黑色或灰黑色,极皱缩,具不规则的横曲纹。体重,质软而韧,不易折断--详细介绍
与生地黄的搭配食物:
首乌酒
人参地黄炖蜜糖
芝麻枸杞煲饴糖
枸杞生地酒
薏米
韭菜
土豆
枇杷
黄豆
爆米花
醋栗
虾