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生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一,个头大的一个带壳就能在一市斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃,有补肾,美容的效果牡蛎,属牡蛎科(Ostreidae真牡蛎)或燕蛤....--详细介绍
新鲜牡蛎壳形不规范,大而厚重,左壳较大较凹,附着他物,右壳较小,掩覆如盖,壳面有青灰或黄褐等颜色,壳面层层相叠,粗糙坚硬。上壳覆于下壳上,粘着力和闭合力均甚强。
生蚝最好买来后立刻食用,存放时间越久越不新鲜。存放方法:将生蚝放入清水中,不用浸没,然后放置在常温干燥的环境下即可。
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