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瓜子仁 (葵花籽仁)
瓜子仁在人们生活中是不可缺少的零食，其不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于瓜子仁是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。--详细介绍
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瓜子仁的功效与作用
甘、平，无毒。现代用以降低血脂，又能驱虫。1.葵花子的亚油酸可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。2.葵花子的维生素E含量特别丰富，可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。3.葵花子还可以防止贫血，治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。
瓜子仁的营养价值
1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。3.葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。p4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。p5.葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。6.葵花子含脂肪可达50％左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70％，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。7.含丰富的蛋白质，葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
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