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此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。--详细介绍
1：按 拿起一条鱼，首先就要先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好，越新鲜的鱼肉的弹性越好。 2：闻 不新鲜的鱼，鱼腥味会很重和刺鼻。 3：翻 翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色，鳃的颜色越鲜红就是越新鲜。 4：看 看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼睛清亮明亮，眼球外形均匀饱满没有凹陷，也没有因出血的血块分佈而泛红。
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