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豌豆婴又称为豌豆苗,安豆苗,是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽。豌豆苗苗茎长白,细条型,叶在苗茎顶段,叶小。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。--详细介绍
豌豆婴鲜嫩,色泽翠绿,气味甘香者视为上品。
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