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腌咸虾是指鲜虾晒成虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。--详细介绍
腌咸虾的质量好坏，首先取决于虾的好坏。挑选新鲜虾时要选择虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
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