【春笋的功效与作用】春笋营养价值|春笋怎么做好吃|春笋食疗偏方-家庭医生在线

: 春笋 (笋)

春笋别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人....--详细介绍

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春笋的功效与作用

1.化痰止咳对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。2.消食春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。3.补血益气适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。4.明目春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。5.健脾春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。6.养颜护肤春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

春笋的营养价值

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋的营养成分表 (每100克)

锌：0.43毫克	硒：0.66微克	脂肪：0.1克
烟酸：0.4毫克	维生素A：5微克	铜：0.15毫克
维生素C：5毫克	维生素B2：0.04毫克	维生素B1：0.05毫克
钠：6毫克	膳食纤维：2.8克	锰：0.78毫克
铁：2.4毫克	碳水化合物（糖类）：5.1克	镁：8毫克
磷：36毫克	钾：300毫克	胡萝卜素：30微克
钙：8毫克	蛋白质：2.4克