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紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由....--详细介绍
1.优先挑选纺锤形状的紫薯。2.表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。3.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
1.不宜与土豆放在一起,二者犯忌。不是红薯硬心,就是土豆发芽。2.保持干燥,不宜放在塑料袋中。
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