【午仔鱼如何选购】午仔鱼如何辨别好坏|午仔鱼如何保存|午仔鱼怎么做好吃-家庭医生在线

: 午仔鱼

午仔鱼为台湾省特有属种，分布于台湾省西部河流的上游或中上游。分布区较狭窄，种群数量不多。由于分布区内，部分河流上游建造了拦河坝或水库，致使水文发生了改变，鱼类的觅食和繁殖均受到影响，目前种群数量明显减少。--详细介绍

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基本概述营养功效基本介绍食物相克食物搭配适宜人群不适宜人群如何挑选网友评论相关文章热门问答

如何辨别午仔鱼好坏

1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。　　2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。　　3嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。　　4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。　　5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味。不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。　　6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷。不新鲜的鱼肛孔稍凸出。