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西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。--详细介绍
应该选择质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色、坚实，多为粉性，味甘淡或微甜的西谷米。
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