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虾胶
虾胶，也称为百花胶，是以虾仁打制而成。其具有味道鲜美，口感爽滑，色泽淡雅而成为餐桌上高等菜式制作常用的材料之一。虾胶适用于众多菜式中，包括酿蟹钳、虾丸、酿竹笙等。虾胶的制作手法虽不至于复杂难以模仿，但是要做到打出来的虾胶口感上好，也不见得容易。本人喜欢制取虾胶用于酿豆腐、青椒、竹笙、蟹钳等菜，总结出....--详细介绍
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虾胶，也称为百花胶，是以虾仁打制而成。其具有味道鲜美，口感爽滑，色泽淡雅而成为餐桌上高等菜式制作常用的材料之一。虾胶适用于众多菜式中，包括酿蟹钳、虾丸、酿竹笙等。虾胶的制作手法虽不至于复杂难以模仿，但是要做到打出来的虾胶口感上好，也不见得容易。本人喜欢制取虾胶用于酿豆腐、青椒、竹笙、蟹钳等菜，总结出....--详细介绍
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