【香椿叶的功效与作用】香椿叶营养价值|香椿叶怎么做好吃|香椿叶食疗偏方-家庭医生在线

: 香椿叶 (香椿头，香椿尖，椿叶，春尖头)

香椿叶为楝科落叶乔木香椿的嫩叶，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。--详细介绍

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香椿叶的功效与作用

它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

香椿叶的营养价值

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性寒、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。

香椿叶的营养成分表 (每100克)

脂肪：400毫克	烟酸：1毫克	锌：3毫克
纤维素：1800毫克	硒：0.0001毫克	维生素E：1毫克
维生素C：49毫克	维生素A：0.12毫克	铜：0.09毫克
铁：4毫克	钠：4.5毫克	锰：0.4毫克
镁：37毫克	磷：150毫克	钾：160毫克
胡萝卜素：0.6毫克	钙：100毫克	蛋白质：1790毫克