【芥蓝的功效与作用】芥蓝营养价值|芥蓝怎么做好吃|芥蓝食疗偏方-家庭医生在线

: 芥蓝 (甘蓝菜、盖蓝菜)

芥蓝属十字花科，一年生草本。原产我国，以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比....--详细介绍

分享到：

基本概述营养功效基本介绍食物相克食物搭配适宜人群不适宜人群如何挑选网友评论相关文章热门问答

芥蓝的功效与作用

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

芥蓝的营养价值

1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

芥蓝的营养成分表 (每100克)

脂肪：0.4克	烟酸：1毫克	锌：1.3毫克
叶酸：98.7微克	维生素E：0.96毫克	硒：0.88微克
维生素B6：0.06毫克	维生素B2：0.09毫克	维生素C：76毫克
铜：0.11毫克	铁：2毫克	维生素B1：0.02毫克
维生素A：575微克	碳水化合物（糖类）：2.6克	膳食纤维：1.6克
钠：50.5毫克	锰：0.53毫克	镁：18毫克
磷：50毫克	钾：104毫克	胡萝卜素：3450微克
钙：128毫克	蛋白质：2.8克