【韭黄的功效与作用】韭黄营养价值|韭黄怎么做好吃|韭黄食疗偏方-家庭医生在线

: 韭黄 (韭芽)

韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”；具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。--详细介绍

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韭黄的功效与作用

1.补肾温阳韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。2.益肝健胃发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。3.行气理血韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。4.润肠通便韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的营养价值

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

韭黄的营养成分表 (每100克)

蛋白质：2.3克	钙：25毫克	胡萝卜素：260微克
钾：192毫克	磷：48毫克	镁：12毫克
锰：0.17毫克	钠：6.9毫克	铁：1.7毫克
铜：0.1毫克	膳食纤维：1.2克	碳水化合物（糖类）：3.9克
维生素B2：0.05毫克	维生素A：43微克	维生素B1：0.03毫克
维生素E：0.34毫克	维生素C：15毫克	烟酸：0.7毫克
硒：0.76微克	锌：0.33毫克	脂肪：0.2克