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菜花，又叫花椰菜，它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。--详细介绍
花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。要选择花朵紧密，颜色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不够新鲜。
需要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。
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