【苋菜的功效与作用】苋菜营养价值|苋菜怎么做好吃|苋菜食疗偏方-家庭医生在线

: 苋菜 (红苋菜、葵菜、冬苋菜、雁来红、赤苋)

为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳....--详细介绍

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苋菜的功效与作用

清热利湿，凉血止血，止痢

苋菜的营养价值

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

苋菜的营养成分表 (每100克)

脂肪：300毫克	烟酸：0.8毫克	锌：0.8毫克
硒：0.52微克	维生素E：0.36毫克	维生素C：47毫克
维生素B2：0.12毫克	维生素B1：0.03毫克	维生素A：352微克
铜：0.13毫克	铁：5.4毫克	膳食纤维：2.2克
钠：32.4毫克	锰：0.78毫克	镁：119毫克
磷：59毫克	钾：207毫克	胡萝卜素：2110微克
钙：187毫克	蛋白质：2.8克