【油麦菜的功效与作用】油麦菜营养价值|油麦菜怎么做好吃|油麦菜食疗偏方-家庭医生在线

: 油麦菜 (莜麦菜、苦菜、牛俐生菜)

油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。--详细介绍

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油麦菜的功效与作用

1.促进血液循环油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。2.有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。3.减肥油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜的营养价值

1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

油麦菜的营养成分表 (每100克)

脂肪：400毫克	叶酸：77.9微克	烟酸：0.56毫克
锌：0.24毫克	硒：0.16微克	维生素E：0.45毫克
维生素C：2毫克	维生素B2：0.07毫克	维生素B1：0.03毫克
维生素A：125微克	铜：0.02毫克	铁：0.5毫克
水：95.9克	膳食纤维：2.1克	钠：32毫克
锰：0.06毫克	镁：23毫克	磷：26毫克
钾：164毫克	钙：60毫克	蛋白质：1.1克