【羊肚菌的功效与作用】羊肚菌营养价值|羊肚菌怎么做好吃|羊肚菌食疗偏方-家庭医生在线

: 羊肚菌 (干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌、羊肚子)

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副....--详细介绍

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羊肚菌的功效与作用

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。

羊肚菌的营养价值

1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌的营养成分表 (每100克)

脂肪：7100毫克	烟酸：8.8毫克	锌：12.11毫克
纤维素：12900毫克	硒：4.82微克	维生素E：3.58毫克
维生素C：3毫克	维生素A：178微克	铜：2.34毫克
铁：30.7毫克	钠：33.6毫克	锰：2.49毫克
镁：117毫克	磷：1193毫克	钾：1726毫克
胡萝卜素：1070微克	钙：87毫克	蛋白质：26.9克