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三文鱼 (鲑鱼、大马哈鱼)
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯、中国黑龙江省佳木斯市等高纬度地区的冷水鱼类。--详细介绍
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三文鱼的功效与作用
1.预防老年痴呆：可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.预防慢性病：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3.健脾胃：三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.缓解水肿：可治消瘦、水肿、消化不良等症。
三文鱼的营养价值
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
三文鱼的营养成分表 (每100克)
| 脂肪：4100毫克 | 烟酸：8.8毫克 | 锌：1.8毫克 |
| 硒：17.2微克 | 维生素E：2.3毫克 | 维生素C：1毫克 |
| 维生素B2：0.14毫克 | 维生素B1：0.11毫克 | 维生素A：63微克 |
| 铜：0.03毫克 | 铁：0.4毫克 | 钠：53毫克 |
| 镁：36毫克 | 磷：260毫克 | 钾：390毫克 |
| 钙：15毫克 | 蛋白质：22.3克 | 胆固醇：54毫克 |
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