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羊骨 (羊脊骨、羊骨头、羊胫骨)
因部位、年龄等之不同，骨的化学组成亦有差异。其中变动最大的是水分与脂类。骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质；尚有中性脂肪（量比较多）、磷脂和....--详细介绍
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羊骨的功效与作用
羊骨甘，温。入脾、肾经。补肾壮骨，温中止泻。治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。
羊骨的营养价值
羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。
羊骨的营养成分表 (每100克)
| 蛋白质：14.5克 | 脂肪：3.9克 | 钾：403毫克 |
| 钙：9毫克 | 胆固醇：60毫克 | 磷：196毫克 |
| 钠：69.4毫克 | 钾：403毫克 | 镁：17毫克 |
| 铁：3.9毫克 |
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