【米饭的功效与作用】米饭营养价值|米饭怎么做好吃|米饭食疗偏方-家庭医生在线

: 米饭 (白饭、饭、白米饭)

米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。--详细介绍

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米饭的功效与作用

大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。1.补中益气适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。2.健脾养胃适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。3.明目可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。4.止烦含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。5.止泻适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

米饭的营养价值

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。

米饭的营养成分表 (每100克)

膳食纤维：300毫克	钠：2.5毫克	锰：0.58毫克
镁：15毫克	磷：62毫克	钾：30毫克
钙：7毫克	蛋白质：2.6克	脂肪：300毫克
烟酸：1.9毫克	锌：0.92毫克	硒：0.4微克
维生素B2：0.03毫克	维生素B1：0.02毫克	铜：0.06毫克
铁：1.3毫克