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低筋面粉
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。--详细介绍
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低筋面粉的功效与作用
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
低筋面粉的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
低筋面粉的营养成分表 (每100克)
| 脂肪：2500毫克 | 叶酸：23.3微克 | 烟酸：1.91毫克 |
| 锌：0.2毫克 | 硒：7.42微克 | 维生素E：0.32微克 |
| 铜：0.06毫克 | 铁：0.6毫克 | 膳食纤维：3.7克 |
| 钠：3.1毫克 | 锰：0.1毫克 | 镁：50毫克 |
| 磷：167毫克 | 钾：190毫克 | 钙：31毫克 |
| 碘：2.9微克 | 蛋白质：15.7克 |
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