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中筋面粉
中筋面粉一般指水份13.8%，粗蛋白质8.5%以上的面粉,一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。--详细介绍
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中筋面粉的功效与作用
养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
中筋面粉的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
中筋面粉的营养成分表 (每100克)
| 钙：27毫克 | 碘：2.9微克 | 蛋白质：12.3克 |
| 脂肪：1500毫克 | 叶酸：10.3微克 | 烟酸：0.94毫克 |
| 锌：0.39毫克 | 硒：6.79微克 | 维生素E：0.32微克 |
| 铜：0.03毫克 | 铁：0.7毫克 | 膳食纤维：400毫克 |
| 钠：2.7毫克 | 锰：0.04毫克 | 镁：32毫克 |
| 磷：114毫克 | 钾：128毫克 |
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