【大麦的功效与作用】大麦营养价值|大麦怎么做好吃|大麦食疗偏方-家庭医生在线

: 大麦 (元麦、稞麦、饭麦、赤膊麦、裸大麦)

大麦属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。我国栽培的大麦主要有多棱大....--详细介绍

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大麦的功效与作用

大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。

大麦的营养价值

大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。

大麦的营养成分表 (每100克)

脂肪：1400毫克	烟酸：3.9毫克	锌：4.36毫克
硒：9.8微克	维生素E：1.23毫克	维生素B2：0.14毫克
维生素B1：0.43毫克	铜：0.63毫克	铁：6.4毫克
生物素：14微克	膳食纤维：9.9克	锰：1.2毫克
镁：158毫克	磷：381毫克	钾：49毫克
钙：66毫克	蛋白质：1200毫克