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高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深....--详细介绍
糖尿病患者应禁食高粱;大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
高粱米的主要不适宜人群:
薏米
韭菜
土豆
黄豆
枇杷
红枣
方便面
茶