【黄油如何选购】黄油如何辨别好坏|黄油如何保存|黄油怎么做好吃-家庭医生在线

: 黄油 (牛油，黄油)

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面....--详细介绍

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基本概述营养功效基本介绍食物相克食物搭配适宜人群不适宜人群如何挑选网友评论相关文章热门问答

如何辨别黄油好坏

选购黄油主要看三方面：水分、乳脂含量和非脂固体。黄油也分有盐黄油与无盐黄油，有盐黄油与无盐黄油区别就在于有盐黄油大约含有1.5%的盐分，乳脂含量稍微少一些，两种黄油的水分含量基本是一样的。不过，因为有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干等食品，在口感上不会有很大的差异。做饼干、蛋糕等烘焙食品的时候推荐使用无盐黄油，有盐黄油主要用于直接涂抹面包上可直接食用。