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    荷兰豆 (软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦豆、菜豌豆)

    豌豆是一种常见的豆类食品,其种子味道鲜甜,可单独烹制也可与其他食材搭配烹饪,还可做成罐头食用。浸泡捣烂后种子作为豌豆泥可用来制豌豆糕、豌豆饼。油炸后的豌豆种可作为休闲食品,干后的种子也可制作淀粉。当豆荚不含内层革质膜时则为软荚豌豆,其豆荚可食用,口感鲜甜爽脆。--详细介绍

    荷兰豆的功效与作用

    1.提高机体免疫力提高机体的抗病能力和康复能力。2.防癌抗癌防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。3.抗菌消炎具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。4.利肠通便可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。

    荷兰豆的营养价值

    1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。4.荷兰豆是铁的上好来源。

    荷兰豆的营养成分表 (每100克)

    脂肪:300毫克 烟酸:0.7毫克 锌:0.5毫克
    硒:0.42微克 维生素E:0.3毫克 维生素C:16毫克
    维生素B2:0.04毫克 维生素B1:0.09毫克 维生素A:80微克
    铜:0.06毫克 铁:0.9毫克 生物素:9微克
    膳食纤维:1400毫克 钠:8.8毫克 锰:0.48毫克
    镁:16毫克 磷:19毫克 钾:116毫克
    胡萝卜素:480微克 钙:51毫克 蛋白质:2.5克

    荷兰豆的主要功效: