【荷兰豆的功效与作用】荷兰豆营养价值|荷兰豆怎么做好吃|荷兰豆食疗偏方-家庭医生在线

: 荷兰豆 (软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦豆、菜豌豆)

豌豆是一种常见的豆类食品，其种子味道鲜甜，可单独烹制也可与其他食材搭配烹饪，还可做成罐头食用。浸泡捣烂后种子作为豌豆泥可用来制豌豆糕、豌豆饼。油炸后的豌豆种可作为休闲食品，干后的种子也可制作淀粉。当豆荚不含内层革质膜时则为软荚豌豆，其豆荚可食用，口感鲜甜爽脆。--详细介绍

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荷兰豆的功效与作用

1.提高机体免疫力提高机体的抗病能力和康复能力。2.防癌抗癌防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。3.抗菌消炎具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。4.利肠通便可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

荷兰豆的营养价值

1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。4.荷兰豆是铁的上好来源。

荷兰豆的营养成分表 (每100克)

脂肪：300毫克	烟酸：0.7毫克	锌：0.5毫克
硒：0.42微克	维生素E：0.3毫克	维生素C：16毫克
维生素B2：0.04毫克	维生素B1：0.09毫克	维生素A：80微克
铜：0.06毫克	铁：0.9毫克	生物素：9微克
膳食纤维：1400毫克	钠：8.8毫克	锰：0.48毫克
镁：16毫克	磷：19毫克	钾：116毫克
胡萝卜素：480微克	钙：51毫克	蛋白质：2.5克