【南豆腐的功效与作用】南豆腐营养价值|南豆腐怎么做好吃|南豆腐食疗偏方-家庭医生在线

: 南豆腐 (嫩豆腐、软豆腐)

南豆腐又称南方豆腐、嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大。因此南豆腐很容易碎裂，不适合炒菜，多用来做汤、凉菜。--详细介绍

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南豆腐的功效与作用

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。

南豆腐的营养价值

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

南豆腐的营养成分表 (每100克)

脂肪：3700毫克	烟酸：0.2毫克	锌：1.11毫克
纤维素：400毫克	硒：2.3微克	维生素E：2.71毫克
铜：0.27毫克	铁：1.9毫克	钠：7.2毫克
锰：0.47毫克	镁：27毫克	磷：119毫克
钾：125毫克	钙：164毫克	蛋白质：8.1克