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白薯(甘薯)俗称地瓜。有红白两种,味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。本品可作食粮,所含营养能增加身体抵抗力,增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康,又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素,后两者则为一般米、面所不及,是一种产量高营养好的杂粮,本品的医疗价值正在被人们认识,因含纤维素较多,在....--详细介绍
1.优先挑选纺锤形状的红薯。不要挑圆滚滚的,味道也好些。2.选表面看起来光滑,无凹凸的。3.红薯切开后,闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。4.要选外皮为红皮的。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。做熟了有怪味。5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
1.不宜与土豆放在一起,二者犯忌。不是红薯硬心,就是土豆发芽。2.保持干燥,不宜放在塑料袋中。
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