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“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。--详细介绍
气虚体质,阳虚体质
北京烤鸭的主要适宜人群:
薏米
韭菜
土豆
黄豆
枇杷
红枣
方便面
茶