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番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调....--详细介绍
与番茄酱的搭配食物:
麒麟桂鱼
奶油牛肉丁番茄汤
微波番茄虾
菊花鲈鱼
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗