【番茄酱的功效与作用】番茄酱营养价值|番茄酱怎么做好吃|番茄酱食疗偏方-家庭医生在线

: 番茄酱 (茄汁)

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调....--详细介绍

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番茄酱的功效与作用

1.抑制癌症番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。2.抗衰老番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。3.促进食欲番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱的营养价值

番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄酱的营养成分表 (每100克)

脂肪：0.2克	烟酸：5.6毫克	锌：0.7毫克
硒：0.4微克	维生素E：4.45毫克	维生素B2：0.03毫克
维生素B1：0.03毫克	铜：0.33毫克	铁：1.1毫克
水：75.8克	膳食纤维：2.1克	钠：37.1毫克
锰：0.28毫克	镁：37毫克	磷：117毫克
钾：989毫克	钙：28毫克	蛋白质：4.9克