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桂鱼 (鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼)
桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。--详细介绍
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桂鱼的功效与作用
桂鱼，味甘、性平，归脾、胃经。补气血；益脾胃。主虚劳嬴瘦；脾胃虚弱；肠风便血。
桂鱼的营养价值
1．桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难2．桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
桂鱼的营养成分表 (每100克)
| 脂肪：4200毫克 | 烟酸：5.9毫克 | 锌：1.07毫克 |
| 硒：26.5微克 | 维生素E：0.87毫克 | 维生素B2：0.07毫克 |
| 维生素B1：0.02毫克 | 维生素A：12微克 | 铜：0.1毫克 |
| 铁：1毫克 | 钠：68.6毫克 | 锰：0.03毫克 |
| 镁：32毫克 | 磷：217毫克 | 钾：295毫克 |
| 钙：63毫克 | 蛋白质：19.9克 | 胆固醇：124毫克 |
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