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鱼片是由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。--详细介绍
一般建议购买整条鱼，回家自己加工成鱼片，或者请卖家代为加工。如果购买现成的鱼片，请选择有保障的商家。观察鱼肉是否有弹性，是否有异味。
新鲜鱼片买回家后需尽快食用完毕，放在冰箱冷藏室可保存2、3天。
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