【地笋如何选购】地笋如何辨别好坏|地笋如何保存|地笋怎么做好吃-家庭医生在线

: 地笋 (地古牛,地瓜儿苗叶,银条菜,大草石蚕,地藕,甘露子,泽兰,地参)

地笋是唇形科地笋属多年生草本植物、它广泛被我国人民食用，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大洁白色的匍匐茎(因形状口味如小竹笋，故名地笋)，鲜食或炒食，或做酱菜等，味道很好，堪称野菜珍品--详细介绍

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如何辨别地笋好坏

(1)地笋茎呈方形，四面均有浅纵沟，长50-100cm，直径2-5mm，表面黄绿色或稍带紫色，节明显，节间长2-11cm;质脆，易折断，髓部中空。叶对生，多皱缩，展平后呈披针形或长圆形，边缘有锯齿，上表面黑绿色，下表面灰绿色，有棕色腺点。花簇生于叶腋成轮状，花冠多脱落，苞片及花萼宿存。气微，味淡。　　(2)毛叶地笋茎节及叶面上密被硬毛，余均与地笋相似。以质嫩、叶多、色绿者为佳。