【高良姜如何选购】高良姜如何辨别好坏|高良姜如何保存|高良姜怎么做好吃-家庭医生在线

: 高良姜 (风姜,小良姜,高凉姜,良姜,蛮姜,佛手根,海良姜)

高良姜，别名小良姜，又名徐闻良姜，药学名AlpiniaofficinarumHance，为姜科植物，是一种热带多年生长的山姜属食药兼用的植物资源。追溯高良姜的历史，高良姜始载于《名医别录》。因出于古高凉郡(今广东省湛江、茂名一带)故名高凉姜，后因谐音而讹称为高良姜。--详细介绍

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如何辨别高良姜好坏

性状鉴别　　根茎圆柱形，多弯曲，有分枝，长4-9cm，直径1-1.5cm。表面棕红色或暗褐色，有细密纵皱纹及灰棕色波状环节，节间长0.5-1cm，下面有圆形根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维，内皮层环较明显，散有维管束点痕。气香，味辛辣。以分枝少、色红棕、香气浓、味辣得为佳。　　与附子、干姜的鉴别　　皆为辛热之品，均能温里散寒，常相须为用。不同之处在于：　　附子：有毒，其温里散寒、回阳救逆之力较强，为温里散寒之要药、回阳救逆第一品药，并善于补火助阳，善治肾阳、脾阳、心阳虚证;以及寒湿痹痛等证，以治中下二焦之里寒证为主。　　干姜：用于暖脾阳，偏治脾寒腹痛泄泻。又能回阳通脉，温肺化饮，用治亡阳证，四肢厥逆，脉微欲绝，以及寒饮咳喘，形寒背冷，痰多清稀等症。　　高良姜：则长于散胃寒，善治胃寒冷痛，以及寒凝气滞，噫气呕吐等症。