【罐头鱼如何选购】罐头鱼如何辨别好坏|罐头鱼如何保存|罐头鱼怎么做好吃-家庭医生在线

: 罐头鱼

鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。　　鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白....--详细介绍

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基本概述营养功效基本介绍食物相克食物搭配适宜人群不适宜人群如何挑选网友评论相关文章热门问答

如何辨别罐头鱼好坏

(1)容器表面辨别　　良质罐头——工整无损。　　次质罐头——假胖听、突角、生锈、氧化油标、牙齿、单咬、无真空等。　　劣质罐头——真胖听、爆节、沙眼、缺口、大牙齿或罐头表里肮脏不洁，锈蚀严峻。　　(2)光彩辨别　　良质罐头——具备与该种类相应的正常光彩。　　次质罐头——具备与该种类相应的光彩，但光芒差、变暗。　　劣质罐头——光彩不正常，有严峻的变色或呈黑褐色。　　(3)气息和味道辨别　　良质罐头——具备该种类所独有的风韵;块形整齐而组织细嫩，气息和味道可口而鲜美。　　次质罐头——尚存有该种类所固有的风韵，但气息和味道都较差，无异味。　　劣质罐头——有严峻的腥臭味或有其余显然的异味。　　(4)组织状况辨别　　良质罐头——块形大小整齐，组织慎密而不碎散，软硬适度;若为贝类则具备弹性，无杂质存在。　　次质罐头——块形大小基本一致，组织较慎密，软硬尚适度，贝类也有弹性，少数有杂质，有的尚残余消除不净的鳞片和鳍等。　　劣质罐头——块形大小不一，碎块甚多，组织松软，贝类则无弹性，有严峻的杂质或恶性杂质存在。　　(5)打检辨别　　良质罐头——响声洪亮　　次质罐头——响声发空或发闷。　　劣质罐头——呈破锣响声。