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鲑鱼鱼籽也称鲑鱼籽或红鱼籽，颗粒状，形似大豆，颗粒上附着有粘液、色鲜红、半透明。--详细介绍
鱼子酱的品级越高，里面的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减。红色的鱼子酱要选择晶莹透亮，粒大包满。 鱼子酱仍有等级之分，就外观而言，愈高级的鱼子酱，颗粒愈肥硕饱满圆润，色泽透明清亮、微闪金黄光泽。 而鱼子酱在吃法上，“简单”绝对是不二法门。而为了不使太浓重、太多元的气味压过风采，也避免高温烹调影响品质，贝壳汤匙(金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气、绝对在禁止之列)通常是一匙舀了、直接入口，或者佐以烤面包、苏打饼，当然，也有人说与白煮蛋搭配也是不错的选择。
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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