凉拌腐竹 食材功效
酱油
香油
大葱
辣椒粉
腐竹
醋
凉拌腐竹 食材用料
凉拌腐竹做法分解
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01
把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。
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02
捞出腐竹放入凉水中。
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03
蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。
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04
炒锅放油，加入干辣椒段爆香。
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05
加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。
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06
加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
小贴士
制作技巧：
1.泡腐竹一定要用凉水浸泡。不要用热水，如加热水容易使腐竹泡碎。
2.蒸鱼豉油的味道很好，用它拌菜增味儿不少。如果没有，可用凉拌酱油或生抽代替。
营养价值：
1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
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