素烧鸭 食材功效
酱油
香菇
白砂糖
精盐
香油
素烧鸭 食材用料
素烧鸭做法分解
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01
豆腐皮(油皮)16张分成两等份，每份八张可做一只素鸭。
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02
冬笋先煮熟再切丝。
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03
再放入笋丝同炒并加入调味料。
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04
炒匀后盛出。
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05
在八张豆腐皮中，先挑两张较整齐地平铺在最下层，再取3张浸在加热过的调味料中。
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06
然后挤干水分，铺开成长条状，放入炒好的丝料。
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07
另外三张豆腐皮也用调味料浸湿后挤干，盖在上面。
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08
另外八张以相同的方法做成另一只素鸭，一同放入蒸笼或电锅蒸五分钟。
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09
然后改刀切成长条即可食用。
小贴士
营养价值：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
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专家答疑
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