蛤蜊黄鱼羹 食材功效
蛤蜊
鸡蛋
火腿
料酒
精盐
蛤蜊黄鱼羹 食材用料
蛤蜊黄鱼羹做法分解
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01
黄鱼肉整理干净，切成方丁。
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02
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
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03
炒锅置旺火上，下花生油40克烧热。
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04
下葱末爆香，放入黄鱼丁炒一下。
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05
加高汤、料酒、盐、味精烧沸。
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06
待鱼肉熟后下湿淀粉推匀，再淋入鸡蛋液。
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07
边淋边用勺推动呈丝状。
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08
加入剩余花生油略推，盛出装大汤盘内。
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09
锅内留少许卤汁，放入蛤蜊肉。
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010
置火上略煮后搅开。
小贴士
本品需高汤约300克。
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