云腿鸽子羹 食材功效
精盐
姜
火腿
鸡肉
料酒
云腿鸽子羹 食材用料
云腿鸽子羹做法分解
-
01
将乳鸽宰杀后用热水烫透，煺净毛，去除内脏洗净。
-
02
乳鸽内加入料酒和适量葱、姜，上屉蒸至七成熟，将乳鸽取出，滗出原汁留用，拆净大小骨头。
-
03
将鸽肉放在汤碗一边，另一边放上云腿片。
-
04
将鸡肉斩成蓉，放入碗内，加入冷水、葱、姜，挤出血水。
-
05
将高汤倒入锅内，加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精，待汤吊清后，过筛滤净汤渣。
-
06
将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖后再上屉蒸烂，取出食用即可。
小贴士
制作要诀：
本品需高汤约500克。
鸡肉的营养价值：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
麻辣小龙虾
排骨萝卜汤
奶茶
红豆粥
薏米
韭菜
土豆
枇杷
黄豆
公鸡
羊肩肉
青葡萄
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
