鹌鹑蛋小米羹 食材功效
鹌鹑蛋
鸡肉
小米
鸡蛋
白砂糖
香油
精盐
鹌鹑蛋小米羹 食材用料
鹌鹑蛋小米羹做法分解
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01
鹌鹑蛋放在盘内，蒸15分钟至熟，浸于冷水中，待冷后去壳，洗净，抹干水，切粒。
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02
鸡蛋内加10克淀粉、胡椒粉和适量冷水拌成稀糊。
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03
淀粉与适量冷水混合，调成芡汁。
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04
锅内加入高汤，下入小米和鹌鹑蛋，煮滚约3分钟。
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05
放下鸡肉粒煮熟，加入白糖、香油和盐调味，用芡汁勾稀芡。
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06
然后下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，撒下香菜即成。
小贴士
制作要诀：本品需高汤约1000克。
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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