冬瓜荷叶鸭 食材功效
精盐
鸭
冬瓜
冬瓜荷叶鸭 食材用料
冬瓜荷叶鸭做法分解
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01
首先把鸭去残毛和内脏，洗净后切3厘米见方的块。
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02
用清水把白果、芡实淘洗干净，用清水浸泡发胀。
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03
用清水把荷叶洗净，然后切成几大块。再把陈皮浸软洗净。
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04
在锅内加入植物油，烧热，将鸭肉放入翻炒几下，出锅晾凉。
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05
在炖锅放适量清水，下入冬瓜。水煮开后放入鸭块、荷叶、白果、芡实、陈皮，煮约3小时，下精盐调味即可。
小贴士
制作要诀：
1、鸭肉放到锅里煎时，不用倒油，这样可减少油腻。
2、用花雕酒烹一下鸭肉，去腥的作用极大，也可以用料酒。
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