豆瓣鹅肠 食材功效
精盐
醋
大葱
姜
料酒
白皮大蒜
豆瓣鹅肠 食材用料
豆瓣鹅肠做法分解
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01
将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；
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02
豆瓣剁细备用；
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03
锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；
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04
下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；
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05
绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；
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06
取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。
小贴士
1. 清洗鹅肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净； 2. 煮鹅肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
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